#붉은김치역사

16세기 말 임진왜란[壬辰倭亂, Japanese invasions of Korea]을 기점으로 한반도에 유입된 고추[Gochu, Chili pepper]가 어떻게 100여 년의 탐색기를 거쳐 1766년 『증보산림경제[增補山林經濟, Revised Farm Management]』에 기록되며 오늘날의 붉은 김치로 정착하게 되었는지 그 극적인 변화 과정을 문헌을 통해 깊이 탐구합니다.