김치2026년 2월 28일
김치의 다른 이름: 고려시대 문호 이규보가 노래한 '무장아찌'의 정체
고려시대 대문호 이규보의 문집 『동국이상국집[東國李相國集, Collected works of Lee Gyu-bo]』에 수록된 시를 통해, 800여 년 전 한반도에서 여름과 겨울을 나기 위해 순무를 절여 먹었던 장아찌와 동치미의 기원을 깊이 있게 탐구합니다.
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고려시대 대문호 이규보의 문집 『동국이상국집[東國李相國集, Collected works of Lee Gyu-bo]』에 수록된 시를 통해, 800여 년 전 한반도에서 여름과 겨울을 나기 위해 순무를 절여 먹었던 장아찌와 동치미의 기원을 깊이 있게 탐구합니다.
매일 먹는 김치의 어원인 '[沈菜, Submerged vegetables]'와 고유어 '디히[Dihi, Ancient Korean word for Kimchi]'의 변천 과정을 통해, 삼국시대부터 이어져 온 한국 고유의 식문화와 발효 과학의 역사를 문헌 사료를 바탕으로 깊이 있게 탐구합니다.